Дайкон - идеальный продукт для поддержания здорового образа жизни

Выращивание дайкона

Происходит дайкон из Японии, он имеет высокую ценность благодаря содержанию витаминов С и В, клетчатки, пектина и мирозиназы — фермента, который способствует пищеварению. Дайкон богат калием, который выводит лишнюю жидкость из организма, а также содержит ферменты, благотворно влияющие на пищеварение, и вещества, которые предотвращают рост бактерий. Редька, дайкон и хрен — это единственные овощные растения, которые способны очищать печень и почки, а также растворять камни. Однако, редька и хрен содержат много горчичного масла, которое негативно воздействует на сердечную деятельность, поэтому не рекомендуется употреблять людям пожилого возраста. В отличие от них, дайкон практически не содержит горчичного масла.

Дайкон используют при простуде, для укрепления волос, нормализации работы кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.

Большинство сортов дайкона отличаются от редьки и редиса высоким качеством вкуса, они более сочные и нежные, практически не имеют острого вкуса. Дайкон также характеризуется высокой урожайностью (5-10 кг/м2) и хорошей лежкостью (2-3 мес). Его употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. Молодые нежные листья сортов с неопушенными листьями используют в качестве салатной зелени. Дайкон сохраняет свою сочность и вкус, даже когда переходит к фазе стеблевания, благодаря малому количеству одревесневших тканей.
 

Свойства и характеристики

Дайкон принадлежит к семейству капустных и является перекрестноопыляемым растением возрастом 1-2 года. Культура отличается холодостойкостью: семена могут прорастать при температуре 2-3°С, и саженцы могут выдерживать заморозки до -4°С, а взрослые растения - до -6°С.

Это растение длинного дня, весной и начале лета оно стреляет быстрее, затем начинается формирование корнеплодов. Корнеплоды достигают бóльшего размера во второй половине лета, когда день короче.

Дайкон растет на различных типах почв, но лучшие результаты достигаются на легких плодородных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод. Он также требует много света и влаги.

Форма корнеплодов является главным критерием для определения сортов дайкона. Они могут быть круглыми, цилиндрическими, коническими, эллиптическими, веретеновидными и даже змеевидными.

Средний вес корнеплода зависит от сорта и условий выращивания, обычно он достигает от 0,5 до 3 кг, длина составляет 10-60 см, а диаметр - 4-10 см. Корнеплоды могут полностью находиться в почве или выступать на 1/2 или даже 2/3 над ее поверхностью.
 

Подготовка почвы и посев

Дайкон любит почвы, которые легко рыхлятся, поскольку его корневая система может проникать в глубину до 60 см. На таких почвах корнеплоды вырастают ровными и гладкими. Однако дайкон может быть выращен и на глинистых почвах. Перед посевом культуры необходимо добавить органические (1 кг м2 перегноя или компоста) и минеральные удобрения (сульфат аммония - 20 г м2, суперфосфат - 40 г м2, сернокислый калий - 20 г м2).

В зависимости от предназначения корнеплодов определяется время посева. Для получения семян дайкона его следует высевать в первой декаде апреля. Для употребления в пищу посев проводится с конца июня до середины июля. В этом случае стеблевание растений обычно не происходит. Однако существуют сорта, которые выращиваются как весенним, так и летним посевом, поскольку они устойчивы к преждевременному образованию цветочной стрелки.

Дайкон высевается рядами на расстоянии 45 см друг от друга. Борозду глубиной 4-5 см заливают водой, затем раскладывают по 2-3 семени через 8-10 см. После этого борозды засыпают рыхлой почвой и слегка придавливают.

В зависимости от условий (температуры воздуха и влажности) всходы появляются через 3-7 дней.
 

Как ухаживать за дайконом?

Для успешного выращивания дайкона необходимо учитывать оптимальную площадь его питания. После появления одного-двух настоящих листочков растения прореживают, оставляя только наиболее развитое. В этой фазе развития особенно важно беречься от крестоцветной блошки - она может быстро уничтожить все растения. Для предотвращения повреждений можно использовать золу, табачную пыль или химические препараты.

Важно знать, что дайкон является скороспелым растением. Чтобы получить хороший урожай, необходимо уделять внимание рыхлению почвы от сорняков и поливу, избегая переувлажнения. Это особенно важно, чтобы не допустить развития слизистого бактериоза.
 

Как хранить дайкон?

Сбор урожая происходит с сентября и продолжается до наступления заморозков. Этот процесс проходит в сухую погоду, корнеплоды выкапывают лопатой и обрезают ботву, а после этого очищают от почвы. Убранный урожай хранят во влажном песке в погребе или подвале. Важно не держать эти корнеплоды в ноле, поскольку они быстро теряют свои товарные качества и могут начать выбрасывать цветоносы.

Чтобы сохранить свежесть продукции, следует соблюдать оптимальные условия хранения. Необходима температура 0...55°С при относительной влажности воздуха 80-85%.