Летние салаты

Напомним, что существует две основные категории салатов - листовые и кочанные. Кочанные салаты, в свою очередь, могут быть разделены на подгруппы, такие как салат ромен (или ромэн, римский салат), который имеет удлиненные, воздушные кочаны.

Важно помнить, что спрос на салаты достигает своего пика весной (апрель-май) и осенью (сентябрь-октябрь). Поэтому для получения урожая необходимо готовиться к этим периодам.
 

Листовой салат

Обычно листовый салат сеют весной для выращивания в открытом и закрытом грунте. Это объясняется тем, что при высоких температурах и недостатке влаги он быстро цветет. Тем не менее, он может быть выращен и летом, каждые 7-10 дней до конца августа. Если посев производится в июне или июле, предпочтение следует отдавать сортам, устойчивым к цветению. Любые сорта подходят для посева в августе, и эту зелень можно реализовать уже осенью.

Листовой салат высевают поперечными рядами на грядке. Расстояние между рядами должно составлять 10-12 см для старых сортов и 25-30 см для новых, образующих крупные розетки. Если посев производится слишком густо, это может ухудшить качество продукции. Старые сорта листового салата можно собирать, когда на растении вырастет 6-7 листьев, а современные сорты следует срезать полностью, когда они достигнут диаметра 25-30 см.

Также возможны подзимние посевы листовых салатов, перед наступлением устойчивых морозов (в конце октября - начале ноября), чтобы семена не успели прорасти. Это позволяет ускорить получение ранней продукции на 7-12 дней весной. Раннеспелые сорта листового салата являются наиболее подходящими для такого посева.
 

Кочанный салат

В отличие от обычных листовых салатов, кочанные салаты легче переносят высокие температуры и не так подвержены цветушности. Однако, в жару и при недостатке влаги, кочаны могут стать рыхлыми и слабыми. Скороспелые сорта кочанного салата, у которых вегетационный период 40-50 дней, быстрее теряют цвет, поэтому лучше не сеять их во время жаркого летнего периода. Среднеспелые и поздние сорта, у которых вегетационный период 50-80 дней, лучше всего высевать с апреля до середины июня. Лучше выбирать сорта, устойчивые к цветушности, для июньских посевов.

Сеять в открытый грунт стоит не позже конца июля, с междурядьями 22-25 см. Семена лучше всего заделывать мелко - на 0,5 см, а при засушливой погоде - глубже, до 1,5 см. Когда у растений разовьется 3-4 листа, загущенные посевы прореживают. Эту операцию повторяют через 10-15 дней. Окончательное расстояние между растениями, в зависимости от сорта, должно быть 20-25 см.

Самые урожайные кочанные салаты дают более 5 кг кочанов с 1 кв.м., а средняя урожайность составляет 2,5-3,0 кг кочанов и листьев. Новые сорта кочанного салата отличаются разнообразной палитрой окрасок - от желтой до фиолетовой – и различными консистенциями листьев – от мягких и нежных до хрустящих и маслянистых.

Для осеннего потребления лучше всего подходят скороспелые и среднеспелые сорта кочанного салата, которые высеивают в конце июля.
 

Салат Ромен

В последние две декады июля еще есть возможность посеять салат ромен, которым можно наслаждаться до начала осеннего похолодания, так как он способен выдерживать кратковременные понижения температуры до 5°С.

Этот вид салата формирует продолговатую горошину из рыхлых и гофрированных или цельнолистных листьев. Иногда их связывают, чтобы получить более нежный и сочный продукт.

Кроме того, салат ромен легко вырастить в теплицах в течение осени или посеять под зиму. Площадь роста составляет 30x40 см.

Важно помнить, что листовой салат легче вырастить, чем кочанные сорта, а кроме того, кочаны маслянистых сортов и хрустящих сортов сложнее получить высокого качества. Поэтому, выбирая сорта для посева, необходимо правильно оценить свои возможности.
 

Как посеять салат летом?

Выращивание всех видов салатов требует одинаковой агротехники, не зависящей от сезона посева. Это включает в себя плодородную почву, регулярный полив, рыхление и прополку. Однако при летних посевах нужно увеличить контроль влажности почвы, чтобы избежать появления горьких листьев. Также важно избегать избыточной влажности, которая может вызвать гниение.

Для подзимних посевов рекомендуется увеличить количество семян в 1,5-2,0 раза, чтобы смягчить потерю всхожести. Не следует мочить семена и поливать засевы. Лучше использовать рыхлый грунт, такой как компост, торф или перегной. Это поможет семенам прорастать весной, когда верхний слой почвы уплотнится за зиму.