Выращивание овощной и спаржевой фасоли

Выращивание фасоли

Фасоль является одной из самых популярных бобовых культур для питания, и большую часть выращивают в виде овощных сортов. Она считается одним из самых питательных продуктов растительного происхождения и имеет повышенную ценность среди бобовых. Поэтому выращивание фасоли актуально как для собственного потребления, так и для продажи.

В производстве выращивают только кустовые и полувьющиеся сорта, которые не нуждаются в опоре. Существует разнообразие сортов фасоли, которые отличаются высотой стебля, цветом бобов и семян, а также степенью развития пергаментного слоя в створках бобов. Каждый из этих признаков имеет уникальную ценность в зависимости от назначения использования, такого как на сухие семена, на лопатку или на недозрелые семена. Кустовые сорта быстрее созревают и дают более дружный урожай, чем вьющиеся, которые чаще используют овощеводы-любители. Желтые бобы предназначены для непосредственного потребления, а зеленые для переработки и замораживания. Сорта спаржи обычно делятся на зеленые, желтые и иногда фиолетовые.

Условия для выращивания фасоли

Температурный режим

Фасоль нуждается в тепле. Она требует более высоких среднесуточных температур, чем горох. Семена прорастают при температуре 10…12˚C, однако этот процесс происходит очень медленно. Для роста и развития культуры оптимальная температура составляет 20…24˚C. Всходы очень чувствительны к заморозкам: при -1…-2˚C они погибают, а при 2…3˚C листья начинают желтеть. Если во время цветения будет недостаток тепла и дождливая погода, то это вызовет опадение цветков.
 

Режим влажности

Фасоль хорошо растет во влажных условиях, где для начала прорастания необходимо обеспечить семена 100-120% водой от их массы. В период цветения и созревания составляется большая часть урожая, и растения нуждаются в большом количестве воды. Хотя фасоль менее засухоустойчива, чем нут и чечевица, она все же превосходит горох. Если воздух становится особенно сухим, могут пострадать цветки и молодые завязи. От недостатка влаги ухудшается качество плодов и образуется пергаментный слой. В фазе всходов фасоль менее чувствительна к недостатку влаги, чем в период налива зерна, но недостаток влаги во время прорастания семян может привести к гибели всходов. Засуха в период бутонизации и цветения приводит к опадению бутонов и цветков.

С другой стороны, избыток влаги также вреден для растений фасоли (особенно в сочетании с низкой температурой воздуха), так как массово опадают завязи и цветки, а растения поражаются грибковыми заболеваниями. Избыток влаги в осенний период может замедлить созревание семян и уменьшить их белковое содержание, а также привести к более интенсивному дыханию и более быстрой потере всхожести.
 

Световой режим

Фасоль - это растение, которое предпочитает светлые места. В период роста до начала цветения оно требует много света. Однако после этого периода фасоль может развиваться в тени, например, среди кукурузы или среди картофеля. В жаркую погоду листья фасоли позиционируются горизонтально, что обеспечивает лучшее использование энергии солнца. По ночам главный черешок фасоли немного поднимается, а листья опускаются, чтобы предотвратить попадание росы на растения.

ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ

Механическая обработка

Оптимальные условия для развития корневой системы, повышения азотфиксирующей способности клубеньковых бактерий и уничтожения сорной растительности создаются при осенней вспашке с применением почвоуглубителей. Глубина вспашки должна быть достаточной для накопления влаги. Весной почву культивируют 2-3 раза - первая обработка производится на глубину 8-10 см, а последующие – на глубину 6-8 см и 3-5 см соответственно, с интервалом в 10-14 дней. Если весна прохладная и влажная, проводят и четвертую обработку почвы, чтобы избавиться от сорняков и задержки посева. Если планируется выращивание фасоли на тяжелых почвах, рекомендуется проводить перепашку зяби в более ранние сроки.
 

Внесение удобрений

Фасоль из семейства овощных культур отзывается на насыщение почвы органическими удобрениями. Лучше всего она растет на почвах, обогащенных навозом. Отличительной особенностью является то, что органику можно добавлять непосредственно под весеннюю обработку, в отличие от других зерновых культур. Подходящие дозы удобрений сильно зависят от типа почвы и времени года. Если органические удобрения не использовались в предыдущем сезоне, то перед осенней вспашкой рекомендуется внести 2-4 кг/м² перегноя, 30-40 г/м² суперфосфата и 10-15 г/м² калийных удобрений. Перед посевом весной желательно добавить 10-15 г/м² аммиачной селитры. Если уровень pH почвы ниже 5,5, ее необходимо известковать. Известь следует вносить осенью под зябь или под предыдущую культуру в зависимости от типа почвы: на легких - 200-300 г/м², на средних - 300-500 г/м², на тяжелых - 500-600 г/м².
 

Посев фасоли

Фасоль можно вырастить двумя способами: непосредственно высевая семена в почву или использовав рассаду. Высев следует проводить в период с конца мая до начала июня, при условии, что почва на глубине 10 см прогрелась до 10-12 °C, и угроза заморозков миновала. Норма сева составляет 80-125 кг/га, в зависимости от массы 1 тыс. семян.

При высеве фасоли на тяжелых почвах следует заглубить семена на глубину 3-4 см, а на легких - на 4-5 см. Расстояние между растениями в ряду должно быть 5-6 см, а ширина междурядий - 45-55 см. Если использовать двустрочную ленточную схему высева, то расстояние между строчками должно составлять 15-20 см, а между лентами - 45-50 см.
 

Уход за фасолью

Фасоль очень требовательна к условиям почвы. После появления первых всходов ее растения нужно сразу же обработать легким боронованием для уничтожения почвенной корки. Время и глубина заделки семян напрямую влияют на возможное повреждение растений. Если семена заложены глубоко, то уменьшается вероятность выпадения всходов. Первую обработку междурядий необходимо осуществить после полных всходов на глубину 4-5 см, а вторую – через 10-12 дней на глубину 5-6 см. В дальнейшем рыхление почвы будет зависеть от степени ее засоренности, смыкания листовой поверхности, а также от погодных условий, например, после дождей и образования почвенной корки. Помимо этого следует выполнять прополку, удаление больных растений и подкормку.
 

Полив и подкормка фасоли

Для обеспечения потребностей культуры в воде в период цветения-созревания рекомендуется проводить поливы 1-2 раза в неделю во время утренних или вечерних часов с использованием объема воды 10-15 литров на квадратный метр. После налива бобов поливы необходимо остановить для полувьющихся сортов из-за увеличенной влажности воздуха, которая может привести к распространению болезней, снижению урожая и ухудшению качества.
В случае кустовых сортов, в период сухой погоды достаточен один полив после налива бобов. После выполнения поливов рыхлят почву в междурядьях до состояния смыкания рядков.
Для удобрения используют аммиачную селитру в объеме 10-20 граммов на квадратный метр. В течение всего периода роста фасоли проводятся профилактические и защитные мероприятия для предотвращения возникновения болезней и вредителей.
 

Сбор урожая фасоли

Сбор овощной фасоли зависит от того, для каких целей она предназначена. Если нужно собрать недозрелое зерно фасоли или зеленый горошек, то это следует делать в период молочно-восковой спелости. Когда фасоль зреет, зеленые бобы можно собирать только до того момента, когда створки становятся грубыми и появляются нити в швах. Желательно собирать фасоль на росе ранним утром или вечером.
 

Особенности выращивания спаржевой фасоли

Считается, что фасоль, растущая на огороде, является полезным растением, которое дает много питательных стручков и семян. Тем не менее, на некоторых участках можно увидеть спаржевую фасоль, которую выращивают не только ради урожая, но и из эстетических соображений. Это растение имеет вьющиеся стебли.
 

Посев спаржевой фасоли

Фасоль спаржевая сеется в то же время, что и овощи. От одного растения до другого должно быть не менее 10 см, а между рядами - 60 см. Для более эффективного выращивания фасоли, рекомендуется использовать вертикальные опоры и шпагат или проволоку, чтобы создать промежутки размером 15x20 см. Кукурузу можно использовать в качестве опоры для фасоли, сажая культуры параллельно друг другу. Этот метод позволяет использовать кукурузу как опору и защиту от холодных ветров. Также можно использовать метод посадки в квадратных лунках, с расстоянием между рядами и лунками 30x30 см.
 

Уход за спаржевой фасолью

Забота о спаржевой фасоли заключается в перекопке, удалении сорняков и подвязке растений. Первую перекопку рекомендуется провести, когда высота растений достигнет 6-7 см и сделать это осторожно на небольшую глубину. Через 14 дней следует провести вторую перекопку с одновременным удалением сорняков. Для увеличения урожайности в период роста до появления 4-5 листьев, необходим регулярный полив и перекопка почвы, однако далее поливы можно сократить.

Когда стебель достигнет высоты 2-2,5 м, растения нужно обрезать, иначе они продолжат расти до глубокой осени, что не позволит семенам созреть.
 

Сбор урожая спаржевой фасоли

Когда спаржевая фасоль достигает того этапа, когда ее стебли, листья и стручки приобретают светло-желтую сухость, она подвергается процессу удаления семян. Зрелые махровые бобы собирают периодически, а затем вышелушивают и высушивают на солнце в хорошо проветриваемом месте. Для того чтобы семена сохраняли их всхожесть, они могут быть сохранены в сухом месте с температурой не более 5˚С. В случае, если фасоль была получена в сухую погоду, такие семена могут прорастать в течение 5-6 лет.