Літні салати

Нагадаємо, що існує дві основні категорії салатів – листові та качанні. Качанні салати, у свою чергу, можуть бути розділені на підгрупи, такі як салат ромен (або ромен, римський салат), який має подовжені, повітряні качани.

Важливо пам'ятати, що попит на салати досягає свого піку навесні (квітень-травень) та восени (вересень-жовтень). Тому для одержання врожаю необхідно готуватися до цих періодів.
 

Листовий салат

Зазвичай листовий салат сіють навесні для вирощування у відкритому та закритому ґрунті. Це пояснюється тим, що при високих температурах та нестачі вологи він швидко цвіте. Тим не менш, він може бути вирощений і влітку, кожні 7-10 днів до кінця серпня. Якщо посів проводиться у червні чи липні, перевагу слід віддавати сортам, стійким до цвітіння. Будь-які сорти підходять для сівби у серпні, і цю зелень можна реалізувати вже восени.

Листовий салат висівають поперечними рядами на грядці. Відстань між рядами має становити 10-12 см для старих сортів та 25-30 см для нових, що утворюють великі розетки. Якщо посів робиться дуже густо, це може погіршити якість продукції. Старі сорти листового салату можна збирати, коли на рослині виросте 6-7 листків, а сучасні сорти слід зрізати повністю, коли вони досягнуть діаметра 25-30 см.

Також можливі підзимові посіви листових салатів, перед настанням стійких морозів (наприкінці жовтня - на початку листопада), щоб насіння не встигло прорости. Це дозволяє прискорити отримання ранньої продукції на 7-12 днів навесні. Ранньостиглі сорти листового салату є найбільш підходящими для такого посіву.
 

Качаний салат

На відміну від звичайних листових салатів, качанні салати легше переносять високі температури і не так схильні до цвітіння. Однак, у спеку і при нестачі вологи, качани можуть стати пухкими та слабкими. Швидкостиглі сорти качанного салату, які мають вегетаційний період 40-50 днів, швидше втрачають колір, тому краще не сіяти їх під час спекотного літнього періоду. Середньостиглі та пізні сорти, у яких вегетаційний період 50-80 днів, найкраще висівати з квітня до середини червня. Краще вибирати сорти, стійкі до цвітіння, для червневих посівів.

Сіяти у відкритий ґрунт варто не пізніше кінця липня, з міжряддями 22-25 см. Насіння найкраще закладати дрібно - на 0,5 см, а при посушливій погоді - глибше, до 1,5 см. Коли у рослин розвинеться 3-4 листи , загущені посіви проріджують. Цю операцію повторюють за 10-15 днів. Остаточна відстань між рослинами, залежно від сорту, має бути 20-25 см.

Найурожайніші качанні салати дають понад 5 кг качанів з 1 кв.м., а середня врожайність становить 2,5-3,0 кг качанів та листя. Нові сорти качанного салату відрізняються різноманітною палітрою забарвлень - від жовтого до фіолетового - і різними консистенціями листя - від м'яких і ніжних до хрустких і маслянистих.

Для осіннього споживання найкраще підходять скоростиглі та середньостиглі сорти качанного салату, які сіють наприкінці липня.
 

Салат Ромен

В останні дві декади липня є можливість посіяти салат ромен, яким можна насолоджуватися до початку осіннього похолодання, так як він здатний витримувати короткочасні зниження температури до 5°С.

Цей вид салату формує довгасту горошину з пухкого і гофрованого або цільнолистого листя. Іноді їх пов'язують, щоб отримати ніжніший і соковитий продукт.

Крім того, салат ромен легко виростити в теплицях протягом осені або посіяти під зиму. Площа зросту становить 30x40 см.

Важливо пам'ятати, що листовий салат легше виростити, ніж качані сорти, а крім того, качани маслянистих сортів і хрустких сортів складніше отримати високу якість. Тому, вибираючи сорти для сівби, необхідно правильно оцінити свої можливості.
 

Як посіяти салат влітку?

Вирощування всіх видів салатів вимагає однакової агротехніки, яка не залежить від сезону посіву. Це включає родючий грунт, регулярний полив, розпушування і прополювання. Однак при літніх посівах потрібно збільшити контроль вологості ґрунту, щоб уникнути появи гіркого листя. Також важливо уникати надмірної вологості, яка може спричинити гниття.

Для озимих посівів рекомендується збільшити кількість насіння в 1,5-2,0 рази, щоб пом'якшити втрату схожості. Не слід мочити насіння та поливати засіви. Краще використовувати пухкий ґрунт, такий як компост, торф або перегній. Це допоможе насінню проростати навесні, коли верхній шар ґрунту ущільнюється за зиму.