Выращивание шпината

Витаминная ценность

Изначально происходящий из древней Персии (Ирана), шпинат был завезен в Китай и позднее маврами был завезен в Испанию. В Европе он появился в XV веке и некоторое время был известен под названием "испанский овощ". Сегодня он особенно популярен в Испании, Италии, Франции и США, где он был ввезён первыми европейскими переселенцами. Наибольшие коммерческие поставщики шпината - США и Нидерланды.

Современнык исследования показывают, что шпинат - это одна из самых полезных зеленых культур, так как он богат витаминами и микроэлементами, которые сохраняются даже после тепловой обработки. Шпинат содержит витамины K, A и B9, марганец, железо и магний, а также в значительной степени содержит витамины C, B2, B6 и E, калий и кальций. Его белковый состав в 1,5 раза превышает содержание белка в обезжиренном молоке. Все эти полезные свойства обеспечивают противовоспалительные и антиоксидантные свойства, а итальянские ученые подтверждают, что шпинат повышает настроение.

Кроме того, шпинат очень вкусный и идеален для приготовления салатов, гарниров к мясным блюдам, супов, омлетов и пирогов. Необходимо включать шпинат в свое домашнее меню, учитывая его полезные свойства.
 

Правильное выращивание шпината

Холодостойкий шпинат - прорастание семян начинается при температуре 3-4°C, а взрослые растения переносят заморозки до -4...-5°C. Оптимальная температура для его роста составляет 15...18°C. При выращивании шпината необходимо соблюдать строгое расписание посева для неустойчивых к цветоносам сортов, которые не переносят температуру выше 20°C. Выращивание рассады в кассетах позволяет получить товарную зелень на 3 недели раньше. Товарность урожая шпината - 3 кг/м2.

Шпинат любит плодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией и глубоким пахотным слоем, хорошо заправленными в предыдущем сезоне органическими удобрениями. На бедных почвах шпинат вырастает ослабленным и практически не дает урожая, но на плодородных формирует сочные и крупные листья. Вы не должны вносить свежие органические удобрения (навоз, навозную жижу и др.) непосредственно под шпинат, поскольку они портят вкусовые качества листьев и приводят к накоплению нитратов.

Кроме того, шпинат нуждается в повышенной влажности почвы и является одним из самых влаголюбивых растений. Его необходимо поливать практически каждый день. Если вам не удается обеспечить достаточно влаги, рост листовых розеток может задержаться, растения выбросят цветочные стрелки, сильно погрубеют и потеряют свои товарные качества. Однако переизбыток влаги также может повредить розетки и привести к их загниванию.

Шпинат является светолюбивым растением, но может мириться с некоторым затенением, хотя при этом его урожай снижается, а цветоносы появляются раньше. Кроме того, важен длинный световой день, при котором возрастает тенденция к стрелкованию растений.
 

Какой сорт шпината выбрать?

В мире существует небольшое количество шпинатных сортов, и в большинстве случаев они имеют западное происхождение. Среди наиболее доступных на рынке Украины сортов можно выделить Матадор.

Среднеспелый сорт Матадор, зреющий за 40-50 дней, обладает стойкостью к цветушности и низким температурам. Розетка среднего размера с серо-зелеными глянцевыми листьями, среднепузырчатыми. Урожайность сорта составляет 2,5-2,8 кг/м2.

 

Успейте посеять шпинат

Чтобы получить равномерный урожай шпината в весенне-летний период, рекомендуется производить посев несколько раз - с начала марта до середины мая. Также возможны подзимние посевы. Для поздневесенних посевов лучше использовать сорта, устойчивые к цветушности. В начале весны шпинат высевают в теплицы или парники, а позже - в открытый грунт. Если нужно ускорить получение зелени, можно высевать замоченные (на 1-2 суток) или пророщенные семена.

Также можно использовать метод выращивания рассады, чтобы получить зелень примерно на 3 недели раньше. Семена высевают по отдельности в кассеты или ящики со специальным грунтом на определенном расстоянии друг от друга. Во втором варианте почву на семена наносят лишь после активного проклевывания. Рассаду высаживают в парники и теплицы, когда проростают 1-2 настоящих листка.

В открытый грунт шпинат сеют рядовым способом на глубину 1-2 см с междурядьями в 20 см, а семена в ряду распределяют на расстоянии 5-8 см друг от друга. Появление всходов происходит через 7-14 дней. При густом прорастании растения следует проредить, оставляя между ними 15 см. Вырванный шпинат можно использовать в качестве еды.
 

Регулярный полив шпината

Уход за шпинатом схож с уходом за листовым салатом, включая регулярные поливы, прополку и рыхление почвы. Рекомендуется использовать мульчирование почвы, например, листовым опадом, для уменьшения частоты поливов и рыхления почвы.

Важно следить за регулярностью и достаточностью поливов, особенно в период сухой и жаркой погоды, поскольку пропущенный полив может негативно сказаться на урожае шпината, переводя его в стадию цветения.

Рекомендуется комбинировать поливы с внесением подкормок, так как шпинат положительно реагирует на удобрения. Лучшие результаты дает использование комплексных удобрений вместе с азотными удобрениями, например, мочевиной. Важно учитывать, что дозы азотных удобрений должны быть умеренными, чтобы избежать накопления нитратов в листьях.

Не рекомендуется использовать фосфорные и калийные удобрения, поскольку они могут способствовать стрелкованию растений.
 

Сбор урожая и хранение шпината

Шпинат удаляется постепенно, когда формируются большие розетки из 5-8 мощных листьев. Задержка со сбором недопустима, т.к. переросшие листья быстро становятся грубыми и непригодными для употребления в пищу. Листья собираются утром до наступления жары, однако растения должны быть уже сухими от росы или дождя, чтобы шпинат не начал преть.

Если урожай собран правильно, его можно хранить до 5-7 дней в прохладном помещении перед реализацией.

Сбор шпината заканчивается, когда цветочные стрелки массово появляются, после чего листья быстро становятся невкусными, а содержание щавелевой кислоты в них повышается.